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（2012年9月10日在中国酒都·酱香仁怀———中国酱香酒文化高峰论坛上发布）秋意渐浓,美酒飘香。今天,大家怀着对中国酒都仁怀市深厚的感情,怀着对中国酱香酒的热爱。在第二届中国（贵州）国际酒类博览会成功召开之际,中国白酒界、文化界、经济界、企业界、新闻界、商界、政界的嘉宾、朋友、领导齐聚贵阳,参加“中国酱香酒文化高峰论坛”,交流思想,探讨酒业。在此,受组委会委托,我谨代表仁怀市（茅台）酒文化研究会

贵州省仁怀市茅台镇是我国酱香型白酒发源地,是贵州茅台洒、文台酒的故乡。贵州省仁怀市茅台镇介绍简要地介绍一下贵州茅台镇的概况。贵州省仁怀市茅台镇历来是贵州名镇,古有“川盐走贵州,秦商聚茅台”的繁华写照；域内白酒业兴盛,以酱香型酒为主,是我国酱香型白酒的发源地。1915年茅台酒在巴拿马万国博览会上荣获金奖,从此茅台镇誉满全球；1935年中国工农红军长征在茅台四渡赤水,写下了中国革命史上的壮丽诗篇。茅台

　　文台酒产于国酒茅台的故乡、千年古镇——贵州茅台镇,属酱香型白酒,亦称茅香型,是大曲酒类。　　文台酒的特点　　文台酒,其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。以酱香为主,略有焦香（但不能出头）,香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散（文台酒有“扣杯隔日香”的说法）,味大于香,苦度适中,酒度低而不变。酱香型